Philip J. Cafasso

MS, Hotel Restaurant Management, Fairleigh Dickinson University
BA, Αγγλικά, Πανεπιστήμιο Kean
AA, Culinary Arts, Hudson County Community College

μαθήματα: Επιτραπέζια υπηρεσία I, II, III, IV; Παραγωγή Κουζίνα I, II, III; Πανδοχείο και πρωινό? Εισαγωγή στο Garde Manger. Διοίκηση Φιλοξενίας; Αγοραστικός; Υγιεινή; Σχεδιασμός μενού; και στις Ανθρωπιστικές Επιστήμες – Τρόφιμα και Πολιτισμός.

Ο καθηγητής Cafasso διδάσκει στο HCCC εδώ και 32 χρόνια. Ανέπτυξε το μάθημα Τροφίμων και Πολιτισμού του Κολλεγίου ως μέρος των σπουδών του μεταπτυχιακού προγράμματος. Ο καθηγητής Cafasso επέστρεψε στην τάξη αφού υπηρέτησε ως Αναπληρωτής Κοσμήτορας Ανθρωπιστικών και Κοινωνικών Επιστημών του HCCC, από το 2014 έως το 2015 και από το 2017 έως το 2020.

Ο καθηγητής Cafasso έχει επίσης εργαστεί ως σύμβουλος σεφ για πολλά εστιατόρια του Νιου Τζέρσεϋ και της Νέας Υόρκης, καθώς και τροφοδότες που επισημαίνονται από τον τόπο διεξαγωγής του Παγκοσμίου Κυπέλλου των ΗΠΑ και τις ετήσιες επαγγελματικές εξόδους γκολφ. Το ενδιαφέρον του για την ιστορία των τροφίμων ήταν από καιρό γοητευτικό. Πιστεύει ότι χωρίς φαγητό δεν θα υπήρχε ιστορία, και ότι οι δίαιτες των κοινοτήτων του κόσμου παρέχουν μια εικόνα για τη συμπεριφορά και την πολιτιστική και θρησκευτική ανάπτυξη.