Sami Khouzam

μαθήματα: Παραγωγή Kitchen Skill I & II, Pantry and Breakfast Cookery, Chocolate and Sugar, Culinary for Hospitality και Εισαγωγή στο Garde Manger

Ο καθηγητής Khouzam έγινε εκπαιδευτής μαγειρικής στο HCCC το 1988. Δηλώνει ότι ως αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασής του με τους μαθητές και της ευκαιρίας να φέρει τις εμπειρίες της ζωής του στην τάξη, αυτή ήταν η πιο ανταποδοτική θέση της καριέρας του.

Ο καθηγητής Khouzam διαθέτει περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία τροφίμων. Εργάστηκε στο τμήμα κρύου φαγητού στο Pegasus Restaurant στο Meadowlands Racetrack και αργότερα έγινε Garde Manger Assistant στο Palmer House and Towers στο Σικάγο, IL. Ο καθηγητής Khouzam ήταν επίσης σεφ σεφ στο Waldorf-Astoria στη Νέα Υόρκη και βοήθησε το Ocean Palace στη μεγαλειώδη επαναλειτουργία τους.

Εκτός από την εκτεταμένη εταιρική/ξενοδοχειακή εμπειρία του, ο καθηγητής Khouzam έχει τη δική του επιχείρηση σοκολάτας ζαχαροπλαστικής, καθιστώντας τον έναν εξαιρετικά ολοκληρωμένο και ευέλικτο σεφ.