Αναδυόμενος έρανος για δείπνο από το Ίδρυμα Κοινοτικού Κολλεγίου της Κομητείας Hudson County για την παρουσίαση κομμένης κουζίνας πρωταθλητών
Φεβρουάριος 6, 2020
Οι επισκέπτες στην εκδήλωση της 22ας Φεβρουαρίου θα απολαύσουν τις αναγνωρισμένες προσφορές της Δυτικής Ινδικής Καραϊβικής του απόφοιτου του HCCC, Chef Claude Lewis.
6 Φεβρουαρίου 2020, Τζέρσεϊ Σίτι, NJ – Ο πρωταθλητής του Food Network's "Chopped", Claude Lewis, θα φέρει την υπογραφή του κουζίνα από τη Δυτική Ινδική Καραϊβική στον επερχόμενο έρανο του Ιδρύματος Hudson County Community College (HCCC). Τα έσοδα θα παράσχουν υποτροφίες του Ιδρύματος σε άξιους φοιτητές του HCCC.
Το Σάββατο 22 Φεβρουαρίου 2020 στις 6 μ.μ., ο ντόπιος του Τζέρσεϊ Σίτι θα ετοιμάσει ένα νόστιμο δείπνο πέντε πιάτων με κρασιά στο Συνεδριακό Κέντρο HCCC Culinary, 161 Newkirk Street στο Τζέρσεϊ Σίτι. Το κόστος είναι $75 ανά άτομο. Οι κρατήσεις είναι απαραίτητες και μπορούν να γίνουν επικοινωνώντας με τη Mirta Sanchez στο 201-360-4004 ή msanchezFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITYCOLLEGE.
Γεννημένος από μετανάστες από τη Δυτική Ινδία το 1980, η παιδική ηλικία του σεφ Claude περιελάμβανε μήνες κάθε φορά να επισκέπτεται την Αντίγκουα και Μπαρμπούντα, όπου μεγάλωσαν οι γονείς του. Υποστηρίζει ότι το να βυθιστεί στον πολιτισμό και να ζήσει από τη γη ενώ εκεί συνέβαλε στον υγιεινό τρόπο ζωής του. Έχοντας αναπτύξει όρεξη για μαγειρική κατά τη διάρκεια των σπουδών του στο Ινστιτούτο Τέχνης του Fort Lauderdale, επέστρεψε στο Jersey City και παρακολούθησε το Hudson County Community College Culinary Arts Institute. Η οικογενειακή του ζωή, σε συνδυασμό με περισσότερα από 20 χρόνια εμπειρίας σε επαγγελματικές κουζίνες, αποτελούν πλέον πηγή έμπνευσης για τον Chef Claude για να προσθέσει μια μοντέρνα πινελιά στην αυθεντική κουζίνα της Δυτικής Ινδικής Καραϊβικής.
Ο σεφ Claude έχει εργαστεί ως sous chef και ως πιστοποιημένος pizzaiolo στο Porta στο Jersey City. Μόλις άνοιξε το Freetown Road Project, ένα εστιατόριο στην περιοχή Journal Square του Jersey City που πήρε το όνομά του από τα χωριά στην Αντίγκουα και Μπαρμπούντα. Εκεί, παρουσιάζει κουζίνα που δημιουργήθηκε από την οπτική γωνία ενός Δυτικο-ινδιάνου Αμερικανού που επικεντρώνεται στην οικογένεια και το φαγητό.