Το Hudson County Community College Culinary Arts Institute προετοιμάζει περισσότερα από 4,000 γεύματα για πανεπιστήμια τροφίμων
Μαρτίου 26, 2021
Οι σεφ και οι φοιτητές του Κολλεγίου σχεδιάζουν, μαγειρεύουν και συναρμολογούν χορταστικά, χορταστικά γεύματα για τους φοιτητές και τις οικογένειές τους.
26 Μαρτίου 2021, Τζέρσεϊ Σίτι, NJ – Το βραβευμένο Hudson County Community College (HCCC) Culinary Arts Institute (CAI) αντιμετωπίζει την επισιτιστική ανασφάλεια των φοιτητών του HCCC που έχει ενταθεί από την πανδημία COVID-19. Από το περασμένο φθινόπωρο, περισσότερα από 4,000 γεύματα έχουν προετοιμαστεί και διανεμηθεί στα ντουλάπια τροφίμων του HCCC «Hudson Helps» στις πανεπιστημιουπόλεις Journal Square (Jersey City) και North Hudson (Union City).
Ο Πρόεδρος του HCCC Dr. Chris Reber είπε ότι μια έρευνα που έγινε από το Κολλέγιο πριν από την πανδημία από το Hope Center for College, Community and Justice του Temple University βρήκε ότι το 68 τοις εκατό των φοιτητών του HCCC αντιμετώπισαν επισιτιστική ανασφάλεια, ανασφάλεια στέγασης ή/και έλλειψη στέγης εκείνη τη χρονιά.
Ο Δρ. Reber σημείωσε ότι το Hope Centre ερεύνησε φοιτητές του HCCC ξανά κατά τη διάρκεια της πανδημίας, με το 45% να δηλώνει ότι έχασαν τη δουλειά τους ως αποτέλεσμα της πανδημίας και το 57% να δηλώνει ότι αντιμετωπίζει επισιτιστική ανασφάλεια, αύξηση 8 τοις εκατό από το προηγούμενο έτος. Τα δύο τρίτα των μαθητών ανέφεραν ότι εργάζονταν για να συντηρήσουν τους εαυτούς τους και τα μέλη της οικογένειάς τους ενώ παρακολουθούσαν μαθήματα και η πλειοψηφία αυτών των μαθητών εργάζονταν περισσότερες από 30 ώρες την εβδομάδα.
Πέρυσι, το Ινστιτούτο Μαγειρικών Τεχνών του Κολλεγίου και τα στελέχη αγορών ένωσαν τις δυνάμεις τους για να αντιμετωπίσουν την επισιτιστική ανασφάλεια των μαθητών και των οικογενειών τους. Από τον Σεπτέμβριο του 2020, ο σεφ Anuchit Pukdeedamrongrit, γνωστός και ως «Chef Puk», και οι μαθητές του HCCC Culinary Club αφιέρωσαν τρεις ημέρες την εβδομάδα σχεδιάζοντας και προετοιμάζοντας πλήρως μαγειρεμένα, επαναθερμαινόμενα, αλμυρά γεύματα που περιλαμβάνουν πρωτεΐνη, άμυλο και λαχανικά. Όλο τον χειμώνα δημιουργούσαν και νόστιμες σούπες.
Τα γεύματα και οι αποθήκες τροφίμων που παρασκευάζονται από το CAI είναι παραδείγματα της αυξανόμενης κουλτούρας φροντίδας του Κολλεγίου. Με τη χρηματοδότηση εκκίνησης που παρέχεται από το Ίδρυμα HCCC, η κοινότητα του Κολλεγίου δημιούργησε ντουλάπια τροφίμων και στις πανεπιστημιουπόλεις HCCC Journal Square και North Hudson το φθινόπωρο του 2018. Μέσα σε λίγους μόνο μήνες, χιλιάδες φοιτητές είχαν χρησιμοποιήσει τα ντουλάπια. Βλέποντας την ανταπόκριση στα ντουλάπια, γινόταν ολοένα και πιο προφανές ότι οι φοιτητές του HCCC είχαν άλλες ανάγκες και μερικοί σταματούσαν τις σπουδές τους για λόγους «η ζωή συμβαίνει».
Το καλοκαίρι του 2019, το Κολλέγιο ίδρυσε το «Hudson Helps» και εκτός από τα ντουλάπια τροφίμων, το Κολλέγιο πρόσφερε έκτακτη οικονομική βοήθεια σε φοιτητές που ενδέχεται να μην είναι σε θέση να πληρώσουν τον λογαριασμό κοινής ωφελείας ή το ενοίκιο τους ή να επιλύσουν ένα πρόβλημα με το αυτοκίνητο που εξαρτώνται για μετάβαση από και προς τη δουλειά και τα μαθήματα. Οι πρόσθετες υπηρεσίες αφορούν την ψυχική υγεία, την παροχή συμβουλών κοινωνικής εργασίας, τις ανάγκες ένδυσης, τη βοήθεια για την απόκτηση κρατικών προγραμμάτων υποστήριξης όπως το SNAP (Πρόγραμμα Συμπληρωματικής Διατροφικής Βοήθειας) και τη φροντίδα των παιδιών και πολλά άλλα.
«Φανταστείτε το άγχος της εξισορρόπησης σχολείου και εργασίας, φροντίδας και εκπαίδευσης παιδιών στο σπίτι, φροντίδας για ηλικιωμένους γονείς και συγγενείς και προσπαθώντας να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει φαγητό στο τραπέζι», είπε ο Δρ. Reber. «Είμαστε αποφασισμένοι να παρέχουμε ολιστική υποστήριξη και υπηρεσίες για να βοηθήσουμε όλους τους μαθητές μας να πετύχουν».